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翼板牛燒肉(300克)

產品特色
下肩胛翼板,
為下肩胛襯底板肉及肩胛小排之間的精肉,
有著條理不拘的大理石油花,
從第2到第4肋骨間的厚肉部位所切取而成。
肉的厚度均勻、呈長方形。肉質有咬感,風味濃郁。
由於牛的肩胛部包含了經常運動的棘下肌,
因此肌肉發達而緊實,
而翼板牛排也稱為
top blade steak或top chuck steak,
是這個部位唯一較軟的地方。
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290
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